Rasanya di Malaysia, ramai yang kenal kebab yang ada di pasar malam atau depan masjid pada hari jumaat sahaja. Tetapi kebab-kebab ini bukanlah jenis kebab yang autentik seperti yang dijual oleh orang arab/pakistan/turkey dll yang seantaro dengannya.
Jenis kebab di pasar malam kita sebenarnya daging burger atau daging cincang yang di tampal pada skewer dan dipanggang. Manakala kebab yang dijual orang arab dibuat dari daging dipanggang sebenarnya, bukannnya daging cincang ataupun daging burger. Itu sebabnya rasa kebab pasar malam jelas kurangnya.
Nasib baiklah ada satu gerai kebab ni di Jalan Tengku Abdul Rahman (Jln TAR) yang masih menjual kebab yang autentik. Ianya dah lama dibuka. Seingat saya semasa habis SPM dulu ianya telah dibuka dan ini ialah lebih dari 15 tahun lalu. Gerai ini terletak di antara Kamdar dan restoren Bilal. Ianya gerai kecik saja. Waktu perniagaan mula waktu makan tengahari pukul 1 lebih kurang.
Kebab disini bukan saja enak. Isi nya banyak daging panggang yang di potong halus serta sayur-sayuran cincang seperti tomato dan bawang. Sos nya pun enak dan berbagai. Bila makan panas-panas rasanya emmm sedapnya tak terkira. Hingga kini saya masih teringat akan keenakannya.
Tapi sedih juga bila tengok setelah sekian lama gerai yang jual makanan enak begini masih seperti dulu keadaannnya., Kalaulah ada pihak seperti MARA atau Prosper dapat memberi bantuan supaya perniagaan bumiputera yang hebat begini dapat di besar dan dikembangkan alangkah bagusnya. Kalau ia di uruskan dengan baik tak mustahil kita dapat jadikan ia francais Kebab Malaysia yang hebat. Ya, saya pernah makan satu francais kebab di Malaysia yang agak famous juga satu masa dulu tapi rasanya tak dapat menandingi kehebatan kebab di gerai ini walaupun harganya lebih mahal.
Jadi apa lagi, kalau anda berada di Jalan Tar waktu tengahari jangan lupa cuba kebab di gerai ini. Tapi sabar... anda mungkin kena tunggu sebentar fasal quenya panjang. Almaklum benda sedap banyaklah peminatnya.
